Arroz con leche de soja

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-3 vasos de leche de soja

-1 rama de canela

-1 piel de limón

-Arroz

-5 ó 6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Ponemos la leche en un cazo y calentamos a fuego fuerte hasta que cueza (con cuidado de que no se salga).

Cuando hierva, añadimos el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Mezclamos bien y mantenemos.

Cuando vuelva a romper a hervir, añadimos uno o dos puñados de arroz, removemos y bajamos el fuego.

Dejamos hervir durante unos 20 minutos y después lo dejamos enfriar.

*Podemos echar canela en polvo después por encima si se quiere.