Croquetas de mijo con ajos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Un puñado de mijo

-Aceite de oliva

-4 o 5 dientes de ajos

-3 cucharadas soperas de harina de trigo (si puede ser integral es mejor)

-Leche de soja natural

-Sal al gusto

-Pan rallado con ajo y perejil

Elaboración:

Se hierve el mijo en su punto (que no esté demasiado tierno) y se aparta.

Luego, en una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos cortados pequeñitos.

A continuación, añadimos el mijo y volvemos a saltear unos minutos poniéndole una pizca de sal.

Una vez salteado, ponemos las tres cucharadas soperas de harina y removemos bien.

Vamos añadiendo la leche de soja natural poco a poco, vamos removiendo hasta que tengamos una bechamel suave y rectificamos de sal.

Una vez lo tengamos, apartamos, dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera un rato.

Ahora vamos a hacer las croquetas.

Vamos cogiendo un poco de masa, la pasamos por el pan rallado con ajo y perejil y le damos forma a las croquetas.

Si tienes algo más de tiempo, cuando las tengas todas, mételas en la nevera un ratito hasta que las vayas a freír.

Luego nada más tienes que calentar aceite en una sartén e ir friéndolas.