Rollitos de soja texturizada

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Masa Brick (sin ingredientes de origen animal)

-Soja texturizada fina

-½ berza

-1 cebolleta y ½

-1 zanahoria

-2 dientes de ajo

-Un chorrito de vinagre

-Aceite de oliva

-Sal

Elaboración:

Cortamos la berza en tiras finas y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazonamos y mantenemos a fuego suave durante unos 6-8 minutos.

Cuando veamos que la berza empieza a mermar, le agregamos un chorrito de vinagre y lo dejamos cocinar durante 5 minutos más.

Picamos finamente la cebolleta, los dientes de ajo y la zanahoria. Lo añadimos todo a la berza y dejamos que se dore.

En un cazo a parte, cocemos la soja texturizada y cuando esté hecha, la reservamos.

Cuando veamos que las verduras estén hechas, añadimos la soja texturizada a la sartén y dejamos que se fría unos minutos. Cuando esté listo, dejamos templar.

Colocamos un poco de relleno en cada oblea de la masa Brick y lo enrollamos con cuidado, cerrando bien los extremos. Después de hacer los rollitos, los freímos en abundante aceite.