Crema de calabacín al queso

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-3 o 4 calabacines

-1 patata grande

-Un trozo pequeño de queso vegano suave (para darle un toque de sabor)

-1 litro y medio o 2 de agua

-Aceite de oliva

-Sal al gusto

Elaboración:

En una cacerola grande ponemos el agua a hervir y seguidamente añadimos los calabacines y la patata cortados en trozos no muy grandes para que se ablanden antes.

Echamos un chorrito de aceite de oliva.

Cuando esté tierno todo, lo ponemos en el vaso de la batidora con el trocito de queso, un poco de agua de la cocción y batimos todo bien.

Se echa en otra cacerola y le vamos añadiendo agua de la cocción hasta obtener la cremosidad deseada, pero debe de quedar suave y no espesa.

Por último le ponemos sal al gusto y listo.