Paella de verduras

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Arroz

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-4 champiñones

-Un chorrito de tomate frito

-Una pastilla de caldo vegetal

-Un diente de ajo

-Una lata de guisantes

-Un poco de colorante

-Agua

-Aceite de oliva

-Sal
-Un puñado de aceitunas.
-Un puñado de vainas de bote.

Elaboración:

Picamos la cebolla y el ajo, y troceamos los pimientos y los champiñones.

Sofreímos la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Cuando veamos que está un poco doradito, añadimos el pimiento y lo dejamos durante unos minutos. Después añadimos los champiñones y también los dejamos estar durante unos minutos.

Cuando veamos que las verduras ya están, añadimos el arroz y lo removemos bien. Después añadimos el agua (3 o 4 vasos).

Cuando veamos que empieza a hervir, añadimos la pastilla de caldo vegetal, el chorrito de tomate, los guisantes, las aceitunas y las vainas.

Cuando tenga el caldo que queramos, añadimos una pizca de colorante y removemos bien. Probamos de sal y listo.