jueves, 25 de septiembre de 2014

Crema de verduras

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
3-puerros
1-calabacín grande
1-brócoli
1-patata grande
-Agua
-Sal
-Aceite

Elaboración:
Se ponen las verduras y la patata a trozos en una olla con bastante agua y un chorro de aceite y se hierven a fuego medio/fuerte.

Cuando la verdura esté tierna, pero tampoco mucho, se bate toda bien.
Se pone en otra olla y se le va agregando el caldo con el que la hemos cocido, hasta tener la textura de crema deseada (más densa o más caldosa), y se le pone la sal al gusto.

*No tirar el caldo de la cocción de las verduras restantes, ya que podemos utilizarlo para otra receta que nos haga falta caldo de verduras.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Tarta de ron


 Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 bizcocho vegano
-Nata montada (también de puede usar nata para montar)
-200 g. de masa de mazapanes
-Mermelada de fresa
-Mermelada de naranja
-200 g. de azúcar glas
-Margarina vegetal
-Ron
-Chocolate en polvo
-Crocanti o almendras en láminas
NOTA: Podemos utilizar cualquier tipo de relleno.

Elaboración:
Hacemos al bizcocho dos cortes horizontales. Preparamos un almíbar con 1 ó 2 cucharadas grandes de azúcar glas, cubrimos de agua y calentamos en una cazuela o en el microondas hasta que entre en ebullición, después añadimos un buen chorro de ron y removemos bien. Mojamos de almíbar la primera de las placas de bizcocho y posteriormente cubrimos su superficie de nata, esparciéndola bien. Colocamos la segunda pieza de bizcocho, volvemos a mojar de almíbar y cubrimos la superficie con la mermelada de fresa. Mojamos la última de las capas de bizcocho y la colocamos sobre la capa de mermelada.

Cubrimos toda la tarta con mermelada de naranja (podemos calentarla un poco o añadir un poco de agua caliente para que nos resulte más fácil). Aplastamos la masa de mazapán hasta conseguir una fina lámina a la que daremos la forma circular del tamaño del bizcocho. Colocamos la lámina de mazapán en la parte superior y presionamos un poco, con cuidado. Derretimos una cucharada grande de margarina, añadimos 2 ó 3 cucharadas de agua caliente y añadimos azúcar glas mezclando bien, hasta obtener una pasta espesa, similar al caramelo. Cubrimos la masa de mazapán con esta mezcla.

Mezclamos un poco de mezcla con 2 ó 3 cucharadas de cacao, removemos bien (añadimos un poco de agua si queda muy espeso) y decoramos la tarta formando una espiral con éste baño oscuro a partir del centro y trazamos después unas líneas hacia fuera con un cuchillo.
Esparcimos el crocanti o las almendras laminadas alrededor de la tarta y dejamos enfriar en el frigorífico durante algunas horas.

PRODUCTO VEGANO

Margarina vegetal: Se puede utilizar para postres, tostadas, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Tortilla de patata con calabacín

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 patatas grandes
-Un calabacín pequeño
-½ cebolla
-½ vaso de harina de garbanzos
-1 vaso de agua con o sin gas, o leche de soja natural
-Aceite
-Sal

Elaboración:
En una sartén con abundante aceite, freír las patatas a cuadritos (si se tapa con una tapadera, quedan mejor), y cuando estén ponerles un poco de sal y apartar.

En otra sartén, con un poco de aceite sofreír la cebolla a trocitos y luego añadir el calabacín también a trazos hasta que se haga. Ponerle un poco de sal y apartar.

Hacer la mezcla con la harina de garbanzos y el agua, o la leche de soja.
Una vez esté la mezcla, añadirle las patatas y la berenjena con la cebolla y mezclar bien.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente echamos toda la mezcla y vamos removiendo unos minutos.
Luego le damos la forma redonda y lo ponemos a fuego medio/bajo para que se vaya haciendo bien por dentro.
Más tarde se le da la vuelta a la tortilla con un plato untado con un pelín de aceite para que se despegue bien del plato y volver a poner en la sartén para que se haga la otra cara de la tortilla y se siga haciendo por dentro.
Si hace falta darle una vuelta más, poniendo siempre un poco de aceite en la sartén si ésta no tiene.

jueves, 4 de septiembre de 2014

Macarrones con chorizo vegano y tofu

  

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Macarrones
-Chorizo vegano
-Un trozo de tofu
-Un chorrito de aceite
-Sal
-Tomate
-Una pizca de azúcar

Elaboración:
Cocemos los macarrones en una cazuela con una pizca de sal.
Ponemos en un cazo el tofu con una pizca de azúcar a cocer.

En otra cazuela, ponemos los trozos de chorizo vegano a freír y dejamos hacerse durante unos minutos.
Después se añaden los macarrones al sofrito, echamos tomate, el tofu (bien desmigado) y lo removemos bien. Dejamos unos minutos más al fuego, probamos de sal y listo!