jueves, 31 de marzo de 2016

Tartaletas de cebolla

Receta de: Entre fogones veganos


Ingredientes:
-Un paquete de tartaletas (sin ingredientes de origen animal).
-½ cebolla.
-Queso rallado vegano.
-Un vaso de aceite de girasol.
-½ vaso de leche de soja (sin azúcar).
-Un chorrito de limón.
-Un chorrito de vinagre.
-Una pizca de sal.



Elaboración:
Primero preparamos la veganesa : 
Ponemos la leche de soja, el aceite, el chorrito de limón, el chorrito de vinagre y la pizca de sal en un recipiente. Batimos hasta que coja volumen y reservamos.
http://entrefogonesveganos.blogspot.com.es/2015/12/veganesa.html

Mezclamos a partes iguales la cebolla (bien picadita), el queso vegano rallado y la veganesa.
Rellenamos las tartaletas y las metemos en el horno hasta que se doren un poco (unos 10 minutos).

jueves, 24 de marzo de 2016

Crema de calabacín al queso


Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-3 o 4 calabacines
-1 patata grande
-Un trozo pequeño de queso vegano suave (para darle un toque de sabor)
-1 litro y medio o 2 de agua
-Aceite de oliva
-Sal al gusto

Elaboración:
En una cacerola grande ponemos el agua a hervir y seguidamente añadimos los calabacines y la patata cortados en trozos no muy grandes para que se ablanden antes.
Echamos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté tierno todo, lo ponemos en el vaso de la batidora con el trocito de queso, un poco de agua de la cocción y batimos todo bien.
Se echa en otra cacerola y le vamos añadiendo agua de la cocción hasta obtener la cremosidad deseada, pero debe de quedar suave y no espesa.
Por último le ponemos sal al gusto y listo.

jueves, 17 de marzo de 2016

Salteado de japanese tofu con verduras

Recetas de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 cebolla
-2 pimientos verdes
-Japanese tofu
-Salsa de soja
-Aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-2 ó 3 zanahorias
-Sal
-Pimienta negra

Elaboración:
Cortamos los dientes de ajo en láminas y la cebolla en tiras. Ponemos todo a pochar en una cacerola ancha. Cuando empiece a tomar algo de color, agregamos los pimientos verdes y las zanahorias (peladas) cortados en tiras. Sazonamos y dejamos que se cocine.

Salpimentamos el tofu. Cuando la verdura ya este echa, la retiramos a un plato. Después, añadimos algo más de aceite a la cacerola y doramos el tofu a fuego medio- fuerte. Le echamos un chorrito de salsa de soja y añadimos las verduras. Dejamos que se cocine todo unos 4-5 minutos.

Producto vegano

Japanese tofu: Se puede utilizar para hacer revueltos, para pizzas, para las pastas, bocadillos, para empanarlos, en estofados, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

miércoles, 9 de marzo de 2016

Tortilla de tofu con berenjena


Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 trozo de berenjena
-1 trozo pequeño de tofu (un cuadradito como de 3 dedos)
-3 dientes de ajos
-Un dedo menos de ½ vaso de harina de garbanzos
-Dos dedos menos de un vaso de agua
-Aceite de oliva
-Sal al gusto

Elaboración:
Ponemos en una sartén un poco de aceite y ponemos los ajos picados a rehogar.
A continuación añadimos la berenjena pelada y cortada a cuadrados pequeños, removemos, tapamos y dejamos rehogar con los ajos hasta que la berenjena esté prácticamente tierna, siempre a fuego medio/bajo.
Cuando esté más o menos tierna, agregamos el tofu machacado, le ponemos la sal al gusto, removemos y dejamos 5 o 6 minutos más rehogando. Luego apartamos.
Preparamos la mezcla con la harina de garbanzos y el agua, y se lo agregamos, removiendo bien.
Limpiamos la sartén de restos con un papel de cocina, ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente echamos toda la mezcla.
Removemos unos minutos y luego le vamos dando forma de tortilla.
Lo dejamos a fuego medio/bajo (más bien bajo) para que se haga bien por ese lado. De vez en cuando movemos la sartén a los lados y notaremos el roce de la tortilla, así nos daremos cuenta que se está haciendo bien y no se está pegando (que no tiene porque si es una sartén que no se pega).
Cuando lleve un rato le damos la vuelta con un plato al que le habremos untado un poco de aceite para evitar que se pegue, y volvemos a ponerla con cuidado en la sartén por el otro lado.

Dejar que termine de hacerse y listo.

jueves, 3 de marzo de 2016

Espaguetis a la bolognesa

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Espaguetis
-Tomate frito
-Soja texturizada fina
-1 o 2 pimientos del piquillo
-½ cebolla
-Sal
-Aceite de oliva

Elaboración:
Por una parte se cuecen los espaguetis y se reservan.
Por otro lado cocemos la soja texturizada y una vez esté blanda la colamos en un colador.
Ponemos a rehogar la cebolla picada en una cazuela pequeña y una vez dore un poco añadimos el pimiento también picado. Removemos un poco y añadimos la soja. Añadimos un poco de sal y mantenemos durante 1 o 2 minutos removiendo.
Finalmente echamos el tomate frito y mezclamos todo bien. Servimos sobre los espaguetis.