Receta de: Entre fogones veganos
-2 puñados de filetitos de soja oscuros
-2 o 3 puñados de macarrones (si son integrales mejor)
-1 cucharadita de tomillo
-Una cucharadita de pimentón dulce
Cocer los macarrones en agua hirviendo y un chorrito de aceite, escurrir, ponerle una cucharada de margarina vegetal o un poco de aceite para que no se peguen unos a otros.
En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos primero el puerro a pochar, luego añadimos la zanahoria y dejamos unos minutos. A continuación ponemos los trozos de coliflor, le ponemos el pimentón dulce, la sal al gusto, la cucharadita de tomillo, los filetitos de soja previamente hidratados y escurridos, removemos bien todo y dejamos unos minutos más.
Luego agregamos los macarrones y volvemos a remover 2 minutos.
Rectificamos de sal y listo.