Hummus de pimientos

Receta aportada por: Rakel Blanco

Ingredientes:

-Garbanzos

-Pimiento rojo seco

-Sal

-Aceite

-1/2 vaso de agua

-4 cucharadas soperas de tahini

-El zumo de 1 limón

-Una pizca de pimienta negra

Elaboración:

Lo echas todo en el vaso de la turmis y lo trituras.

Lo echas en un recipiente, lo dejas enfriar y listo, hecho el humus sencillo y rico.

Humus de alubias blancas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-1 bote pequeño de alubias blancas (o alubias secas cocidas)

-El zumo de ½ limón

-Comino en polvo

-2 dientes de ajos

- Tahini (si no se tiene, no poner)

-Un poco de perejil fresco o en polvo

Elaboración:

Poner en un vaso para la batidora todos los ingredientes, batirlo bien y listo.

Mermeladas variadas

Receta aportada por: Celia Vedú

MERMELADA DE MANDARINA:

Ingredientes:

-500 grs de mandarina pelada y sin semillas

-400 grs de azúcar de caña

-El zumo de un limón

Elaboración:

Poner todos los ingredientes y cocer a fuego medio removiendo constantemente hasta obtener la consistencia apropiada.

Poner en un tarro de cristal hasta arriba, tapar y darle la vuelta al tarro para que haga vacío.

Dejar enfriar.

*Una vez que tiene vacío no hace falta meter en la nevera si no se abre. Una vez abierto sí.

MERMELADA DE FRESAS CON CAVA:

Ingredientes:

-500 grs de fresas

-50 grs de cava

-El zumo de un limón

-450 grs de azúcar de caña

Elaboración:

Poner todos los ingredientes y cocer a fuego medio removiendo constantemente hasta obtener la consistencia apropiada.

Poner en un tarro de cristal hasta arriba, tapar y darle la vuelta al tarro para que haga vacío.

Dejar enfriar.

*Una vez que tiene vacío no hace falta meter en la nevera si no se abre. Una vez abierto sí.

MERMELADA DE FRESAS CON CHOCOLATE:

Ingredientes:

-500 grs de fresas

-450 grs de azúcar de caña

-50 grs de chocolate negro en polvo

-El zumo de un limón

Elaboración:

Poner todos los ingredientes menos el chocolate y cocer a fuego medio removiendo constantemente hasta obtener la consistencia apropiada. Cuando esté casi, añadir el chocolate negro en polvo y remover unos minutos más.

Poner en un tarro de cristal hasta arriba, tapar y darle la vuelta al tarro para que haga vacío.

Dejar enfriar.

*Una vez que tiene vacío no hace falta meter en la nevera si no se abre. Una vez abierto sí.

Queso de untar vegano de nueces de macadamia

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

2 o 3-Puñados de nueces de macadamia crudas (depende de la cantidad de queso que se quiera hacer)
2-Cucharadas grandes de levadura de cerveza
-El zumo de medio limón grande (la cantidad depende si te gusta con bastante sabor a limón o no. Con bastante está buenísimo)
-Agua
-Sal al gusto

Elaboración:
Se ponen en remojo las nueces de macadamia (mínimo 4 horas, yo las suelo poner la noche antes y al otro día las hago, se quedan más tiernas ).
Un vez pasado ese tiempo y vamos a hacer el queso de untar, se pone en el vaso de la batidora las nueces de macadamia, la levadura de cerveza, el zumo de limón, un poco de sal y le añadimos un poco de agua del remojo, y lo batimos todo bien. Si está muy espeso se le vá agregando más agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Paté de tomates secos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-50 grs. de tomates secos

-1 ajo

-25 grs. de piñones crudos

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen

-Unas hojas de albahaca o en polvo

-Pimienta negra o blanca

-Sal al gusto

-Pimentón dulce

Elaboración:

Rehidratar los tomates secos en agua caliente.

Escurrir el agua de los tomates secos y batir todos los ingredientes en la batidora.

Paté de anacardos y remolacha

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Un trozo de remolacha cocida
-Un puñado de anacardos crudos
-Un puñado de piñones crudos
-1 o 2 cucharadas de levadura de cerveza
-Un poco de zumo de limón
-Una pizca de albahaca en polvo
-Una pizca de sal
-Agua

Elaboración:
Poner a remojo los anacardos durante unas horas.
Una vez que pasa el tiempo del remojo, se pone en el vaso de la batidora, los anacardos crudos, los piñones crudos, un trozo de remolacha cocida, 1 o 2 cucharadas de levadura de cerveza, un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal, una pizca de albahaca en polvo y un chorrito del agua del remojo, y batir todo muy bien.
Si es necesario volver a poner un poco más del agua, dependiendo de la textura que queramos para el paté.

Paté de alubias rojas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

 -1 puñado de alubias rojas

 -2 cucharadas soperas de levadura de cerveza (o al gusto)

 -El zumo de limón 

 -Una pizca de sal

 -Un chorrito de aceite de oliva virgen

 -Una pizca de orégano

 -Una pizca de albahaca en polvo

 -Una pizca de perejil en polvo

 -Una pizca de curry

Elaboración:

Se ponen todos los ingredientes en un vaso de batidora y se bate todo bien.

 * Las alubias pueden ser de tarro o cocida por uno mismo.

 *Las cantidades dependiendo de la cantidad de paté que se quiera hacer y del gusto de cada uno.

Queso de untar vegano de anacardos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
2 o 3- puñados de anacardos crudos (depende de la cantidad de queso que se quiera hacer)
2- cucharadas grandes de levadura de cerveza
-El zumo de medio limón grande (la cantidad depende si te gusta con bastante sabor a limón o no. Con bastante está buenísimo)
-Agua
-Sal

Elaboración: 
Se ponen en remojo los anacardos (mínimo 4 horas, yo las suelo poner la noche antes y al otro día las hago, se quedan más tiernas).

Un vez pasado ese tiempo y vamos a hacer el queso de untar, se pone en el vaso de la batidora las nueces de macadamia, la levadura de cerveza, el zumo de limón, un poco de sal y le añadimos un poco de agua del remojo, y lo batimos todo bien. Si está muy espeso se le va agregando más agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.

* Se pueden hacer con cualquier fruto seco, almendras, nueces, avellanas, etc.