jueves, 26 de marzo de 2015

Paté de tomates secos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-50 grs. de tomates secos
-1 ajo
-25 grs. de piñones crudos
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-Unas hojas de albahaca o en polvo
-Pimienta negra o blanca
-Sal al gusto
-Pimentón dulce

Elaboración:
Rehidratar los tomates secos en agua caliente.
Escurrir el agua de los tomates secos y batir todos los ingredientes en la batidora.

jueves, 19 de marzo de 2015

Patatas cabreadas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-3 ó 4 patatas
-1 diente de ajo
-½ vaso de leche de soja (sin azúcar)
-Un chorrito de zumo de limón
-Un chorrito de vinagre
-1 vaso de aceite de girasol
-Tomate frito
-Unas gotas de tabasco
-Aceite de oliva
-Sal

Elaboración:
Pelamos y troceamos las patatas (trozos un poco grandes). Calentamos el aceite de oliva en una sartén y freímos las patatas.

Por otro lado, hacemos el ali- oli y la salsa brava.
Para el ali-oli, ponemos la leche de soja, el chorrito de zumo de limón, el chorrito de vinagre, la sal y el aceite en un recipiente. Lo batimos hasta que coja volumen.
Luego rallamos un ajo y lo añadimos a la veganesa, removemos bien.

Para la salsa brava, calentamos el tomate frito y añadimos unas gotas de tabasco (con cuidado, probando si lo queremos más o menos picante) y lo removemos.

Ponemos las patatas fritas en un plato y añadimos las salsas (mezcladas) por encima.

jueves, 12 de marzo de 2015

Guiso de patatas con guisantes

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-1 o 2 puñados de garbanzos congelados
-Un puñado de guisantes congelados
-1/2 cebolla
-1 poco de perejil en polvo
-2 patatas
-1 pizca de colorante o cúrcuma
-Sal al gusto
-1 chorrito de aceite de oliva
-Caldo de verduras, (1/2 cubito de caldo vegetal)
-1 poco de pimentón dulce
-1 pizca de pimienta blanca (o al gusto)
-Agua

Elaboración:
Se pone en una sartén un chorrito de aceite de oliva y se sofríe el trozo de cebolla cortada a julianas (a tiras), solo un poco.
Se añade un puñado de garbanzos congelados, el puñado de guisantes, las patatas a rodajas finas, un poco de perejil en polvo, un poco de sal, una pizca de pimienta blanca, un poco de pimentón dulce, una pizca de colorante o cúrcuma y el 1/2 cubito de caldo vegetal.
Se le añade agua hasta cubrirlo bien.
Cuando empiece a hervir, se baja el fuego (a medio/ lento) y se tapa.

Cuando esté la patata tierna se aparta y a comer.

jueves, 5 de marzo de 2015

Arroz con leche de soja

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-3 vasos de leche de soja
-1 rama de canela
-1 piel de limón
-Arroz
-5 ó 6 cucharadas de azúcar

Elaboración:
Ponemos la leche en un cazo y calentamos a fuego fuerte hasta que cueza (con cuidado de que no se salga).
Cuando hierva, añadimos el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Mezclamos bien y mantenemos.
Cuando vuelva a romper a hervir, añadimos uno o dos puñados de arroz, removemos y bajamos el fuego.
Dejamos hervir durante unos 20 minutos y después lo dejamos enfriar.

*Podemos echar canela en polvo después por encima si se quiere.