jueves, 30 de julio de 2015

Mini pizzas variadas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 masa de hojaldre sin ingredientes de origen animal
-2 rodajas de mortadela italiana (o cualquier otro embutido vegetal parecido)
-2 rodajas de chorizo vegetal picante
-Un puñadito de habas cocidas
-2 o 3 ajos tiernos
-2 espárragos cocidos
-1/2 cebolla
-Tomate frito
-Aceite de oliva
-Sal al gusto
-Orégano

Elaboración:
Mientras precalentamos el horno vamos estirando la masa de hojaldre y cortando en trozos ( si tienes algún sobrante lo vuelves a estirar y haces otro trozo). Los dejamos preparados en la bandeja de horno sobre un papel vegetal.
Para la mini pizza de espárragos:
Le ponemos el tomate frito al trozo de masa, luego la cebolla picadita, los espárrgaos a trocitos, el queso rallado, el orégano, un hilo de aceite y una pizca de sal.
Para la mini pizza de habas cocidas:
Le ponemos el tomate frito al trozo de masa, luego la cebolla picadita, las habas cocidas, el queso rallado, el orégano, un hilo de aceite y una pizca de sal.
Para la mini pizza de ajos tiernos:
Le ponemos el tomate frito al trozo de masa, luego la cebolla picadita, los ajos tiernos a trocitos, el queso rallado, el orégano, un hilo de aceite y una pizca de sal.
Para la mini pizza de chorizo vegetal:
Le ponemos el tomate frito al trozo de masa, luego la cebolla picadita, el chorizo vegetal a taquitos pequeños, el queso rallado, el orégano, un hilo de aceite y una pizca de sal.
Para la mini pizza de mortadela italiana:
Le ponemos el tomate frito al trozo de masa, luego la cebolla picadita, la mortadela a taquitos pequeños, el queso rallado, el orégano, un hilo de aceite y una pizca de sal.

Una vez preparadas, las metemos en el horno precalentado y dejamos en el modo turbina para que reparta bien el calor y se hagan antes. Se dejan unos minutos pero habrá que ir mirando para que no se quemen y la masa quede hecha.

jueves, 23 de julio de 2015

Pimientos al horno rellenos de arroz

Receta aportada por: Ana Belén Calvo

Ingredientes:
-3 dientes de ajos
-1 tomate grande rallado
-Perejil
-1 cebolla
-1 guindilla
-Pimienta negra
-Azafrán
-Sal
-Un puñado de guisantes y de espárragos trigueros troceados (congelados)
-1 vaso de arroz
-Agua
-Aceite

Elaboración:
En una sartén preparar con un poco de aceite un sofrito de cebolla, ajitos, perejil, todo muy picadito. Cuando estén dorados le agregas el tomate rallado con las especias que desees y sal.  Lo que he hecho yo es echar una guindilla, pimienta negra y azafrán. Luego se agregan los espárragos trigueros y los guisantes. Lo revuelvo todo agregándole el vaso de arroz (por casa vaso de arroz echar dos de agua). Todo en la misma sartén se deja cocer hasta que absorba el agua procurando que el arroz quede más bien enterito. Por último, rellenar inmediatamente con una cuchara los pimientos y se meten al horno hasta que estén bien hechos los pimientos. Se dejan reposar un poquito y buen provecho.

jueves, 16 de julio de 2015

Croquetas de mijo con ajos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Un puñado de mijo
-Aceite de oliva
-4 o 5 dientes de ajos
-3 cucharadas soperas de harina de trigo (si puede ser integral es mejor)
-Leche de soja natural
-Sal al gusto
-Pan rallado con ajo y perejil

Elaboración:
Se hierve el mijo en su punto (que no esté demasiado tierno) y se aparta.
Luego, en una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos cortados pequeñitos.
A continuación, añadimos el mijo y volvemos a saltear unos minutos poniéndole una pizca de sal.
Una vez salteado, ponemos las tres cucharadas soperas de harina y removemos bien.
Vamos añadiendo la leche de soja natural poco a poco, vamos removiendo hasta que tengamos una bechamel suave y rectificamos de sal.
Una vez lo tengamos, apartamos, dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera un rato.
Ahora vamos a hacer las croquetas.
Vamos cogiendo un poco de masa, la pasamos por el pan rallado con ajo y perejil y le damos forma a las croquetas.
Si tienes algo más de tiempo, cuando las tengas todas, mételas en la nevera un ratito hasta que las vayas a freír.
Luego nada más tienes que calentar aceite en una sartén e ir friéndolas.

jueves, 9 de julio de 2015

Guiso de patatas con arroz


Receta de:
Entre fogones veganos 


Ingredientes:
-3 ó 4 patatas
-1 cebolla
-Un chorro de tomate frito
-Arroz (al gusto)
-Aceite de oliva
-Sal

Elaboración:
Ponemos la cebolla (bien picadita) a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando esté la cebolla doradita, añadimos las patatas, el chorrito de tomate y el arroz. Lo cubrimos de agua y le echamos sal. Cocemos hasta que la patata este blandita.

jueves, 2 de julio de 2015

Queso de untar vegano de nueces de macadamia

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
2 o 3-Puñados de nueces de macadamia crudas (depende de la cantidad de queso que se quiera hacer)
2-Cucharadas grandes de levadura de cerveza
-El zumo de medio limón grande (la cantidad depende si te gusta con bastante sabor a limón o no. Con bastante está buenísimo)
-Agua
-Sal al gusto
Elaboración:
Se ponen en remojo las nueces de macadamia (mínimo 4 horas, yo las suelo poner la noche antes y al otro día las hago, se quedan más tiernas ).
Un vez pasado ese tiempo y vamos a hacer el queso de untar, se pone en el vaso de la batidora las nueces de macadamia, la levadura de cerveza, el zumo de limón, un poco de sal y le añadimos un poco de agua del remojo, y lo batimos todo bien. Si está muy espeso se le vá agregando más agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.