jueves, 27 de noviembre de 2014

Espaguetis de albahaca con espinacas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-300 gramos (aproximadamente) de espaguetis de albahaca
-2 o 3 dientes de ajo
-Un puñado de espinacas frescas o congeladas
-Aceite de oliva
-Sal
Elaboración:
Es una receta muy sencilla.
Por una parte cocemos los espaguetis durante 10-15 minutos a fuego medio y con una pizca de sal. Una vez listos, los reservamos.

Por otro lado, pelamos los dientes de ajo, los cortamos en rodajas y los ponemos a dorar a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadimos las espinacas un poco troceadas y removemos bien.
Una vez que veamos que éstas están listas (blandas pero sin quemarse) cogemos directamente la sartén y vertemos todo su contenido sobre los espaguetis. Removemos un poco todo para que se distribuya bien y ya está listo para servir.

jueves, 20 de noviembre de 2014

Dulce de melocotón

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 melocotones
-2 cucharaditas de gar-agar
-1 vaso de agua
-1 cucharadas de azúcar de caña integral
-Sirope de fresa (u otro sabor, al gusto la cantidad)
-1 chorrito de leche de soja natural

Elaboración:
Pelar los melocotones, trocear y batirlos con un chorrito de leche de soja natural.

Diluir el agar-agar con agua (dependiendo del espesor que queramos para el dulce le pondremos esa cantidad o más).
Agregar el agar-agar diluido al melocotón, ponerle dos cucharadas de azúcar de caña integral y volver a batir.
Poner la mezcla en un molde y dejar enfriar, y luego meter en la nevera.

Servir con un poco de sirope de fresa (u otro sabor).

jueves, 13 de noviembre de 2014

Patatas a la riojana veganas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-3 ó 4 patatas grandes
-Chorizo vegano
-2 dientes de ajo
-½ cebolla
-1 pimiento rojo
-1 cucharada de pimentón
-Aceite de oliva
-Sal
Elaboración:
Picamos bien la cebolla y el ajo. Cortamos el pimiento en trozos pequeños y el chorizo en rodajas.
Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite en el fuego y sofreímos la cebolla con el ajo hasta que se haga un poco. Cuando este doradito, añadimos el pimiento y dejamos durante unos minutos. Después añadimos el chorizo y dejamos un ratillo al fuego también.

Después de unos minutos, añadimos las patatas al sofrito y removemos durante unos minutos. A continuación, agregamos el pimentón y dos vasos de agua.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave una media hora, vigilando que no se quede sin agua y removiendo de vez en cuando.
Poner sal al gusto.

PRODUCTO VEGANO


Chorizo vegetal: Se puede utilizar para guisos o estofados, para bocatas, revueltos, pastas, pizzas, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

jueves, 6 de noviembre de 2014

Filetes de soja empanados

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Filetes de soja texturizada
-Harina de arroz, como 1/2 vasito
-Pan rallado
-Sal
-Pimentón dulce
-Pimentón picante
-Orégano
-Perejil en polvo
-Ajo en polvo
-Aceite
-Agua

Elaboración:
Poner en remojo los filetes de soja texturizada.

Hacer una mezcla con la harina de arroz y un poco de agua. Se le pone un poco de sal, de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, orégano, perejil y ajo en polvo (todo al gusto) y mezclar bien.

Escurrir el agua a los filetes.
En una sartén calentamos bien bastante aceite para freír los filetes que antes iremos pasando por la mezcla que hemos hecho y luego por pan rallado.

Una vez hechos se pueden acompañar con lo que quieras (ensalada, patatas cocidas o al horno, champiñones al ajillo, setas, etc.).