sábado, 31 de enero de 2015


Te recordamos que cada semana tendrás una receta nueva en nuestro blog.
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Ah, y también recordaros que podéis escribirnos para mandarnos vuestras recetas veganas (con foto) o vídeos de cocina para publicarlas.

Estaremos encantadas de hacerlo y compartirlas con todos.



Un saludo:
Ainhoa y Rosa

jueves, 29 de enero de 2015

Ensalada con semillas variadas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Maíz dulce
-Hojas de espinacas
-Canónigos
-Pepino
-Nueces
-Semillas de lino
-Semillas de sésamo
-Semillas de pipas de girasol
-Semillas de pipas de calabaza
-Semillas de amapola
-Lechuga iceber
-Aceite de oliva
-Sal
-Vinagre

Elaboración:

Tan fácil como agregar los ingredientes como más te guste.

jueves, 22 de enero de 2015

Pastel de calabacín con mozzarela

 Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 calabacín grande
-Queso Mozzarela vegana en lonchas
-Carnita en lonchas
-Queso rallado (para fundir) vegano
-Orégano
-Aceite de oliva
-Sal
-250 g. de tomate frito

Elaboración:
Cortamos el calabacín en rodajas finas y las pasamos por la sartén (muy caliente) con un poco de aceite. Cuando ya estén, salamos y reservamos.
Cubrir una fuente intercalando capas con los ingredientes: una de tomate frito (espolvoreamos una pizca de orégano encima), calabacines, mozzarela y carnita, terminando con una de tomate y otra pizca de orégano.
Cubrimos la última capa de tomate y orégano con queso rallado y calentamos unos minutos en el horno.



jueves, 15 de enero de 2015

Alubias con quinoa

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 puñados de alubias rojas o 1 tarro de alubias rojas cocidas

-1 puñado de quinoa
-1tomate grande o 2 pequeños
-1pimiento verde
-1trozo de pimiento rojo
-3 o 4 ajos
-Pimentón dulce
-Sal al gusto
-Aceite
1-Hoja de laurel
-1 litro y 1/2 de agua

Elaboración:
Se pone agua a hervir y cuando esté lista añadimos el puñado de quinoa. Dejar unos minutos hasta que se ponga tierna, escurrir bien y apartar. (Si se va a comer inmediatamente, se puede agregar la quinoa cruda un poco antes de que estén echas las alubias. Si se deja la quinoa más tiempo en el caldo lo absorberá).

En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos el pimiento verde, el trozo de pimiento rojo y los ajos a trozos. Cuando estén un poco hechos le incorporamos el tomate también a trozos, el pimentón dulce y seguimos haciendo un poco más.
Cuando esté casi hecho lo ponemos todo en la batidora y batir. Luego se vuelve a la cacerola y de seguida le añadimos el agua hasta la mitad o más, las alubias, la sal, la hoja de laurel, un chorrito de aceite y dejamos que comience a hervir, luego lo bajamos a fuego medio unos 15 o 20 minutos porque son de tarro y ya están cocidas.
(Si no estuvieran cocidas habría que añadirle más agua para dejarlas más tiempo cociendo, o sea hasta que estén tiernas. Tardan bastante más ehh).
Un vez tenemos las alubias hechas, en cuanto vayamos a servir, ponemos primero en el plato la quinoa ya cocida y por encima las alubias con su caldito que se puede hacer para que queden más caldosas o más espesas, eso ya al gusto de cada uno y dependerá de la cantidad de agua que le pongamos.
* Si se les quiere poner patatas a cuadritos, ponerlas cuando pongamos la verdura ya batida con su agua y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.

jueves, 8 de enero de 2015

Alioli vegano

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 dientes de ajo
-Leche de soja
-Un chorrito de zumo de limón
-Un chorrito de vinagre
-Una pizca de sal
-Aceite de girasol

Elaboración:
Primero hacemos la veganesa, que se hace con todos los ingredientes menos el ajo.
O sea, ponemos la leche de soja, el chorrito de zumo de limón, el chorrito de vinagre y la pizca de sal en un recipiente, añadimos el aceite de girasol y batimos la mezcla hasta que coja volumen.
Rallamos los dientes de ajo y los añadimos a la veganesa. Removemos bien y servimos.

*Esta salsa la podemos utilizar para ensaladas, con patatas, en tartaletas saladas, con carnes y pescados vegetales, en bocatas, etc.

jueves, 1 de enero de 2015

Puchero vegano


Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-2 o 3 zanahorias
-Apio
-1 nabo
-Un trozo de col
-1 puerro
-2 patatas
-Garbanzos
-Fideos finos integrales
-Sal al gusto
-Aceite

Elaboración:

Poner en una cacerola con agua todas las verduras, con un chorrito de aceite (muy poco) y sal.Cuando empiece a hervir, bajar el fuego un poco y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
Un poco antes de que estén tiernas, ponemos las patatas a trozos y los garbanzos si ya están cocidos (y si no, hay que ponerlos el día antes en remojo y ponerlos con las verduras, tardará más).
Cuando tengamos el caldo hecho y antes de servir, sacamos las verduras con las cuales podemos hacer una crema o ponerlas a trozos en el caldo. Luego agregamos unos fideos finos.

*Para hacer la crema de verduras simplemente las batimos agregándoles caldo según la textura que queramos para la crema (más espesa o más caldosa).