jueves, 25 de febrero de 2016

Coliflor en tempura

Receta aportada por: Ana Belén Calvo

Ingredientes:
-1 coliflor
-3 o 4 patatas 
-2 ajos
-Perejil
-Agua
-Aceite
-Sal

Elaboración:
Se limpia la coliflor, se cuece en agua y sal.
Luego se cogen 3 o 4 patatas cortadas a trozos y se cuecen un poco con agua y sal (como la coliflor pero poco, y se dejan enfriar también.
Se cogen dos dientes de ajos grandes, se hacen trozos, aceite y perejil, se pasan por la minipimer y se reserva para el final,
Se fríe la coliflor con harina de tempura, se hace una masa espesa, (harina con agua) y se pasa la coliflor escurrida, se fríen los cogollos, se van poniendo alrededor de una fuente alargada. Después las patatas se fríen y se ponen en el centro de la fuente, al final se le rocía por encima el ajo, aceite y perejil que hemos hecho en la minipimer.

jueves, 18 de febrero de 2016

Bocadillo de chorizo vegano picante



Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Un bollo integral
-Unas rodajas de chorizo (picante o normal)
-Aceite de oliva virgen
-Una cucharada sopera de levadura de cerveza (o al gusto)

Elaboración:
Cortar el bollo por la mitad, poner aceite de oliva virgen por las dos mitades, poner las rodajas de chorizo y luego la cucharada de levadura de cerveza.

Y listo.

Producto vegano



Chorizo vegano picante: Se puede utilizar para hacer revueltos, para guisos y estofados, para acompañar pastas, para pizzas, para bocatas, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

jueves, 11 de febrero de 2016

Caldereta de delicias de soja

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-150.g de tomate frito
-Un par de bandejas de delicias de soja
-
Aceite de oliva
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 ó 3 zanahorias
-½ cucharada de pimentón dulce
-1 copa de vino tinto
-Sal
-Una pizca de pimienta negra
-Un bote de champiñones de bote (laminados)
-Unos cuantos guisantes de bote
-1 oblea de arroz

Elaboración:
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo (bien picaditos). Cuando lleven un ratillo agregamos las zanahorias (laminadas) y las sofreímos unos minutos. Después añadimos el pimiento rojo y verde (bien picadito también) para que se sofría durante unos minutos.
Por otro lado, lavamos bien las delicias de soja (con agua) para que se les quite la salsa que ya llevan y las troceamos con la mano.
Cuando veamos que el sofrito está hecho, añadimos los trozos de delicias de soja y las salteamos durante unos minutos. Después, añadimos la copa de vino, el pimentón dulce, un chorrito de tomate frito y una pizca de pimienta negra, removemos bien y dejamos que se haga unos minutos. Si vemos que se evapora la salsa, añadimos agua, hasta que se haga bien toda la verdura. Cuando veamos que le queda poco al sofrito, añadimos los champiñones y los guisantes, para que se estén un rato en la salsa.
En una sartén con aceite bien caliente ponemos la oblea de arroz y la dejamos hasta que esté hecha.
Luego en la oblea ponemos la caldereta.

jueves, 4 de febrero de 2016

Pizza con champiñones

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 champiñones
-1 pimiento verde pequeño
-1 cebolla pequeña
-Tomate frito
-Queso vegano (el que se quiera, para rallar o rallado)
-Orégano
-Sal
-Pimienta blanca
-Aceite de oliva virgen
-Masa para pizza sin ingredientes de origen animal

Elaboración:
Se corta la cebolla y el pimiento a trozos pequeños, y los champiñones en láminas.
Extendemos la masa para la pizza en la bandeja del horno y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie.
Le untamos el tomate frito, que quede bien extendido y luego vamos añadiendo por toda la pizza, primero la cebolla, luego el pimiento y por último los champiñones en láminas.
Le ponemos un poco de sal, un poco de pimienta blanca, unos hilos de aceite, un poco de orégano y por último el queso vegano rallado.
Después de precalentar el horno, la metemos y lo ponemos a 200º en la posición de arriba y abajo para que se haga bien.
Esta pizza concretamente tarde de 8 a 10 minutos en este horno (porque la masa es fina).



Dependerá del horno la temperatura y el tiempo que pongamos.