jueves, 30 de octubre de 2014

Empanadillas de carnita

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-½ cebolla
-2 zanahorias pequeñas
-½ lata de champiñones (en laminas)
-Aceite de oliva
-Sal
-Carnita
-Tomate frito
-Obleas para empanadillas (o en su defecto masa para empanada)

Elaboración:
Picamos bien la cebolla y la zanahoria. Primero pochamos bien la zanahoria durante unos minutos y después añadimos la cebolla. Después, cuando la cebolla este doradita, añadimos los champiñones troceados y la carnita cortada en daditos pequeños, dejamos durante unos minutos más. Para terminar el sofrito, añadimos un chorrito de tomate frito (para que coja color), probamos de sal y dejamos enfriar.

Cuando la mezcla este fría, rellenamos las empanadillas y las freímos.

PRODUCTO VEGANO


Carnita: Se puede utilizar para pizzas, para rellenar croquetas, empanadillas, en bocatas, a la plancha, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

jueves, 23 de octubre de 2014

Albóndigas de arroz y acelgas


Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Un manojo de acelgas  o espinacas (pueden ser congeladas)
-4 ajos
-2 puñados de arroz
-Pimienta blanca
-Sal
-Un trozo de pastillita de caldo vegetal
-Aceite de oliva
-Comino en polvo

Elaboración:
Hervir las acelgas o espinacas por un lado y por otro el arroz integral con un trozo de pastillita de caldo vegetal. Y apartamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos los ajos a trocitos pequeños y enseguida añadimos el arroz, un poco de sal, un poco de pimienta blanca y una pizca de comino en polvo, y removemos unos minutos.
Pasados estos minutos, agregamos las acelgas o espinacas  ya escurridas y removemos para que se mezclen bien.
Se rectifica de sal.
Una vez pasado unos minutos más, se aparta y se deja enfriar.

Cuando esté frío, se va cogiendo   puñados de la mezcla y se ponen en un trozo de plástico transparente de cocina para hacer las bolas, así se apretarán bien y no te manchas las manos.
Pones todas las bolas en un plato y cuando vayas a servirlas para comer las calientas en el microondas. No se tienen que freír.

No hace falta ponerles harina de garbanzos para la mezcla  pero si se quiere también se le puede añadir para luego rebozarlas en pan rallado  y  hacerlas fritas como croquetas.

jueves, 16 de octubre de 2014

Ensaladilla rusa vegana

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-½ bolsa de guisantes congelados
-Patatas (4 ó 5)
-½ tofu
-1 aguacate
-3 ó 4 zanahorias
-Sal
-1 vaso de leche de soja (sin azúcar)
-Un chorrito de limón
-Un chorrito de vinagre
-2 vasos de aceite de girasol
-Una pizca de azúcar

Elaboración:
Ponemos todas las verduras (u hortalizas) a cocer con una pizca de sal.
Cuando estén listas, cortamos las patatas y las zanahorias en daditos y reservamos.

Mientras cortamos las verduras (hortalizas), ponemos a cocer el tofu con una pizca de azúcar (en un cazo aparte) durante unos 15-20 minutos. Cuando esté listo, lo cortamos en dados y lo añadimos al resto.
En otro cazo ponemos a cocer el aguacate (sin piel ni hueso) con una pizca de azúcar durante unos 15-20 min. Cuando esté listo, aplastamos bien y añadimos al resto de ingredientes.

Hacemos la veganesa poniendo la leche de soja, el chorrito de limón, el chorrito de vinagre y la pizca de sal en un recipiente, añadimos el aceite de girasol y batimos la mezcla hasta que coja volumen.

Por último, añadimos veganesa a todos los ingredientes, removemos bien, probamos de sal y listo.

jueves, 9 de octubre de 2014

Pizza con calabacín

 
Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 trozo de calabacín
-1 trozo de cebolla
-1 pimiento verde
-Tomate frito (la cantidad que se desee según guste)
-1 trozo de pimiento rojo
-Masa para pizza (comprada o hecha por uno mismo, esta es comprada y muy finita)
-Orégano
-Pimienta blanca
-1 chorrito de aceite de oliva virgen
-Sal

Elaboración:
Precalentar el horno.
Estirar la masa de la pizza en la bandeja del horno, haciéndole unos puntitos con un tenedor.
Untar un poco de tomate frito por toda la base.
Picar el pimiento verde y el rojo, cortar la cebolla en aros y el calabacín como se desee, e ir poniéndolo sobre la base con el tomate frito.
Se le pone un poco de sal, una pizca de pimienta blanca, orégano y un poco de aceite por encima.

Meter en el horno ya precalentado y dejar unos 10 minutos (que es lo que tarda esta masa), a 200º más o menos dependiendo del horno.

jueves, 2 de octubre de 2014

Cazuelita de lentejas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
 -½ cebolla
-Un puñado de lentejas
-Un pimiento morrón
-2 dientes de ajo
-Agua
-1 ó 2 zanahorias (peladas y laminadas)
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal


Elaboración:
Pelamos los dientes de ajo (quedando enteros), picamos bien la cebolla, pelamos y laminamos la zanahoria.
Limpiamos bien el pimiento morrón (procurando que quede entero) y lo ponemos todo (junto con las lentejas y un chorrito de aceite de oliva) en una cazuela.
Cubrimos de agua y cocemos a fuego medio hasta que se haga.

Probamos de sal y listo.