Crema de lentejas rojas

Receta aportada por: Ana Mediavilla

Ingredientes:

-1/2 paquete de lentejas rojas.

-Un trozo grande de calabaza

-1/2 cebolla

-Aceite de oliva

-Perejil

-Sal

Elaboración:

Pochamos la cebolla picadita y le añadimos los trozos de calabaza removiendo a fuego lento unos 10 minutos.

Cuando este doradito, añadimos un vaso de lentejas rojas (previamente bien lavadas) y añadimos 5 vasos de agua.

Lo llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego y lo cocemos unos 20-25 minutos.

Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema fina y probamos de sal.

En otro recipiente a parte, ponemos un chorrito de aceite y perejil y lo trituramos. Decoramos la crema con esta mezcla.