jueves, 24 de noviembre de 2016

Champiñones rellenos al horno

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-6 o 7 champiñones
-1 puñado de soja texturizada fina
-1 trocito de tofu (2 dedos más o menos)
-Perejil fresco
-Sal al gusto
-Aceite de oliva
-Ajo en polvo
-Unas lonchas finas de queso (por ejemplo: Venus de Divina Teresa)

Elaboración:
Limpiar, enjuagar y cortar el tallo a los champiñones. Apartar.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente agregamos los ajos picados. Los rehogamos unos segundos y añadimos el puñado de soja texturizada fina previamente hidratada y escurrida.
Volvemos a rehogar un poco y le agregamos el trocito de tofu machacado con un tenedor, el perejil fresco picado, un poco de ajo en polvo y la sal al gusto.
Seguimos rehogando hasta que la soja y el tofu esté un poco dorados, y apartamos.
Rellenamos los champiñones, le ponemos una lonchita de queso fina y los ponemos en la bandeja del horno previamente precalentado.
Lo dejamos unos 10 minutos aproximadamente (mejor mirarlo) a 200º en la posición de ventilador.
Ya están listos para comer.

*Si quieres le puedes espolvorear un poco de perejil seco por encima.

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