PRODUCTO VEGANO

Margarina vegetal: Se puede utilizar para postres, tostadas, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

Tortilla de patata con calabacín

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-2 patatas grandes
-Un calabacín pequeño
-½ cebolla
-½ vaso de harina de garbanzos
-1 vaso de agua con o sin gas, o leche de soja natural
-Aceite
-Sal

Elaboración:
En una sartén con abundante aceite, freír las patatas a cuadritos (si se tapa con una tapadera, quedan mejor), y cuando estén ponerles un poco de sal y apartar.

En otra sartén, con un poco de aceite sofreír la cebolla a trocitos y luego añadir el calabacín también a trazos hasta que se haga. Ponerle un poco de sal y apartar.

Hacer la mezcla con la harina de garbanzos y el agua, o la leche de soja.
Una vez esté la mezcla, añadirle las patatas y la berenjena con la cebolla y mezclar bien.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente echamos toda la mezcla y vamos removiendo unos minutos.
Luego le damos la forma redonda y lo ponemos a fuego medio/bajo para que se vaya haciendo bien por dentro.
Más tarde se le da la vuelta a la tortilla con un plato untado con un pelín de aceite para que se despegue bien del plato y volver a poner en la sartén para que se haga la otra cara de la tortilla y se siga haciendo por dentro.
Si hace falta darle una vuelta más, poniendo siempre un poco de aceite en la sartén si ésta no tiene.

Macarrones con chorizo vegano y tofu

  

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-Macarrones
-Chorizo vegano
-Un trozo de tofu
-Un chorrito de aceite
-Sal
-Tomate
-Una pizca de azúcar

Elaboración:
Cocemos los macarrones en una cazuela con una pizca de sal.
Ponemos en un cazo el tofu con una pizca de azúcar a cocer.

En otra cazuela, ponemos los trozos de chorizo vegano a freír y dejamos hacerse durante unos minutos.
Después se añaden los macarrones al sofrito, echamos tomate, el tofu (bien desmigado) y lo removemos bien. Dejamos unos minutos más al fuego, probamos de sal y listo!

Croquetas de mijo con tofu

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
1-puñado de mijo (dependiendo de la cantidad de croquetas que se quieran hacer). Yo he puesto como medio vaso y salen bastantes croquetas.
1-trozo de tofu natural (como 1/2 tofu del que viene en un trozo rectangular).
1/2- cebolla pequeña
-Ajo en polvo (al gusto)
2- Cucharaditas de comino en polvo
-Pimienta blanca (al gusto)
-Sal
-Aceite
-Albahaca en polvo (o natural, también al gusto)
-3 o 4 cucharadas soperas de harina de garbanzos (dependiendo de la cantidad de croquetas que se quiera hacer)
-Agua (la cantidad suficiente para que no quede ni muy líquida ni muy espesa la mezcla)
-Pan rallado con ajo y perejil.
-Colorante (si se quiere).

Elaboración:
Cocer el mijo en agua, apartar y dejar que se enfríe.

En una sartén sofreír la cebolla bien picadita, luego poner el tofu desmigado y más tarde incorporar el mijo y sofreír todo.
Agregar el ajo en polvo, el comino, la pimienta blanca, la albahaca, la sal, el colorante si se quiere y retirar del fuego.
Poner a la masa un poco de pan rallado de ajo y perejil.
Mezclar la harina de garbanzos con un poco de agua e incorporar a la mezcla anterior.
Mezclarlo todo bien hasta tener un masa consistente pero no seca.

Con un trozo de plástico de envolver los alimentos se va preparando las croquetas. Se va poniendo un poco de masa en el plástico y con la mano se van apretando y dando forma (con el plástico no tocas la masa para nada, es más limpio y quedan mejor).
Pasar las croquetas por pan rallado y freír.

* En vez de croquetas se pueden hacer bolitas e incorporar a cualquier salsa o guiso.

Producto vegano

 Tofu: Se puede utilizar para revueltos, para hacerlo empanado, para guisos, para postres, para pizzas, a taquitos, desmenuzado o machacado para cualquier plato, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.

Guisantes con patatas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-½ paquete de guisantes congelados
-Un chorrito de aceite de oliva
-2 ó 3 zanahorias
-4 ó 5 patatas
-½ cebolla
-1 dientes de ajo

Elaboración:
Ponemos el ajo y la cebolla bien picaditas en una sartén a sofreír. Cuando lleve unos minutos, añadimos la zanahoria pelada y en laminas, para que se sofría un rato.

Cuando lleve un rato, añadimos los guisantes congelados (hasta que se descongelen un poco), cubrimos de agua y añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos.
Cuando ya este, probamos de sal y listo.

A partir de la segunda quincena de agosto seguiremos compartiendo con vosotros nuevas y ricas recetas.

Que paséis unas buenas vacaciones.

Un saludo.

Ainhoa y Rosa.