Alubias rojas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Alubias rojas (cantidad al gusto)

-½ cebolla

-3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Sal

Elaboración:

Ponemos en una cazuela las alubias con cebolla picadita, los dientes de ajos (enteros) y un chorrito de aceite, y cubrimos bien de agua.

Ponemos a calentar a fuego lento hasta ver que las alubias estén ya blandas, quitamos los ajos y añadimos sal hasta encontrar el punto.

Setas shiitake con ajos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Un trozo de seitán

-Un puñado de setas shiitake deshidratadas

-3 o 4 dientes de ajos

-Aceite de oliva
-Sal al gusto

-Una pizca de pimienta blanca

Elaboración:

Ponemos las setas shiitake a hidratar en agua durante toda la noche.

Una vez las tengamos hidratas y vayamos a hacer este plato, ponemos en una sartén un chorrito de aceite y rehogamos los ajos cortados en tiras a fuego suave.

Luego añadimos las setas shitake que habremos cortado a lo largo y finas, y las rehogamos de 7 a 8 minutos,

Agregamos el seitán cortado en cuadraditos y se deja a fuego medio/suave hasta que el seitán esté hecho. Le ponemos la sal al gusto y una pizca de pimienta blanca.

Tarta vegana de galletas y natillas con chocolate

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Galletas cuadradas (sin ingredientes de origen animal)

-Un sobre de natillas (sin ingredientes de origen animal)

-1 litro de leche de soja

-7 cucharadas de azúcar

-Un par de cucharadas de harina de maíz

-Decorados de repostería (sin ingredientes de origen animal)

-Cobertura de chocolate (sin ingredientes de origen animal)

Elaboración:

Primero preparamos las natillas siguiendo las indicaciones de la caja (añadiendo la harina de maíz junto con el resto de ingredientes del vaso). Las natillas tienen que ser un poco mas espesas de lo habitual.

Cubrimos la base de una fuente con film y vamos poniendo capas de galletas y natillas (4 capas por lo menos). La tarta tiene que empezar y acabar con una capa de galletas.

Cuando las capas ya estén, tapamos la fuente con film y lo metemos en el frigorífico (1 día).

Cuando pase el tiempo que tiene que estar en el frigorífico, lo desmoldamos con cuidado, ayudándonos con el film (tirando de el poco a poco).

Cubrimos la tarta con chocolate (sirope, tableta de chocolate fundida...) y lo decoramos con fideos de colores (o con otro adorno de repostería).

Después de reyes seguiremos compartiendo con vosotros nuevas y ricas recetas.
Que paséis unas buenas fiestas y empecéis el año estupendamente :)

Un saludo.

Ainhoa y Rosa.

Ensalada de judías verdes y brócoli con ajos

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-1 puñado de judías verdes finas

-2 dientes de ajos

-Unos ramilletes de brócoli

-Aceite de oliva virgen

-Sal

-Agua

-Vinagre de módena (o normal)

Elaboración:

Se cuecen las judías verdes cortadas en trozos y el brócoli en ramilletes, en una cacerola con agua.

Se pueden cocer juntos o por separados.

Cuando esté todo tierno pero más bien enterito, ponemos en un bol o plato las judías y el brócoli ya escurrido, le añadimos los dos dientes de ajos cortados en trozos pequeñitos, un chorrito de aceite de oliva virgen, la sal al gusto y un chorrito de vinagre de módena (si no se tiene, el normal).

Rollitos de soja texturizada

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:

-Masa Brick (sin ingredientes de origen animal)

-Soja texturizada fina

-½ berza

-1 cebolleta y ½

-1 zanahoria

-2 dientes de ajo

-Un chorrito de vinagre

-Aceite de oliva

-Sal

Elaboración:

Cortamos la berza en tiras finas y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazonamos y mantenemos a fuego suave durante unos 6-8 minutos.

Cuando veamos que la berza empieza a mermar, le agregamos un chorrito de vinagre y lo dejamos cocinar durante 5 minutos más.

Picamos finamente la cebolleta, los dientes de ajo y la zanahoria. Lo añadimos todo a la berza y dejamos que se dore.

En un cazo a parte, cocemos la soja texturizada y cuando esté hecha, la reservamos.

Cuando veamos que las verduras estén hechas, añadimos la soja texturizada a la sartén y dejamos que se fría unos minutos. Cuando esté listo, dejamos templar.

Colocamos un poco de relleno en cada oblea de la masa Brick y lo enrollamos con cuidado, cerrando bien los extremos. Después de hacer los rollitos, los freímos en abundante aceite.

Producto vegano

Soja texturizada fina: Se puede utilizar para tartaletas saladas, para pastas, para pizzas, para rellenos, etc. Tienes un ejemplo en la receta anterior.